• Shu Di Huang Prepared Rehmannia Root pieces displayed on a bamboo serving board 熟地炮製地黃根塊，整齊展示於竹製托盤上
  • Shu Di Huang Prepared Rehmannia Root pieces in a bamboo basket beside vacuum-sealed packaging 熟地炮製地黃根塊置於竹籃中，旁邊展示真空密封包裝
  • Close-up of dark Shu Di Huang Prepared Rehmannia Root with basket and vacuum-sealed pack 深色熟地炮製地黃根特寫，配以竹籃及真空密封包裝
  • Prepared Rehmannia Root Shu Di Huang pieces displayed in a bamboo basket and wooden tray 熟地炮製地黃根塊，盛載於竹籃及木製托盤上展示
  • Vacuum-sealed pack of Shu Di Huang Prepared Rehmannia Root on a bamboo tray 真空密封熟地炮製地黃根，置於竹製托盤上展示
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熟地

熟地

$9.00 CAD
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  • 真空包裝，方便保存
  • 免運費：大溫 $75+，加拿大 $99+
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熟地又稱炮製地黃，是傳統中式湯水食譜中常見的材料。它色澤深褐、質感柔軟，味道醇厚，帶淡淡天然甜味及土香。

熟地是四物湯的四種傳統材料之一，亦常與烏雞、雞肉或豬骨搭配，用於味道較濃郁、層次較深的湯水食譜。

產品資訊

  • 類別：熟地／炮製地黃根，適合煲湯及燉煮
  • 味道特色：醇厚，帶淡淡天然甜味及土香
  • 適合湯款：四物湯式湯水、烏雞湯及濃郁雞湯或豬骨湯
  • 質感：柔軟、厚實、微黏
  • 淨重：90g
  • 使用前準備：煲煮前快速沖洗
  • 保存方法：存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射

材料

熟地／炮製地黃根（Rehmannia glutinosa）

適合人士

適合湯款
．四物湯式湯水
．烏雞湯
．味道較濃郁的雞湯
．豬骨湯
．帶醇厚及淡淡天然甜味的傳統中式湯水

烹煮方法及份量

簡單煲法
1. 將熟地快速沖洗。
2. 由開始煲湯時加入湯鍋。
3. 與其他湯料一同按食譜時間煲煮。

烹煮小貼士： 熟地會為湯底帶來醇厚、淡淡天然甜味。如喜歡較清淡的甜味，可以先減少紅棗或其他帶天然甜味食材的份量。

其他烹煮方法

．壓力煲： 由開始時加入，與其他湯料一同按湯品模式烹調。
．慢煲： 由開始時加入，按食譜時間烹調。
．隔水燉： 由開始時加入，按食譜時間烹調。

推薦搭配食材

經典四物湯組合：
．當歸、川芎及白芍
湯底搭配：
．烏雞、雞肉或豬骨
其他搭配食材：
．紅棗及杞子

儲存方法及保存期

存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
最佳食用期： 請參閱包裝標示。
開封後請重新密封並保持乾爽。

產地及包裝

．真空密封包裝，保持新鮮
．加拿大包裝

圖片中的食材份量僅供參考，實際份量會按調配的湯譜而調整

查看完整資訊

了解更多：熟地

什麼是熟地？

熟地又稱炮製地黃，是傳統中式湯水食譜中常見的材料。地黃根經炮製加工後，會形成熟地特有的深色、柔軟質感及醇厚味道。

熟地味道如何？

熟地味道醇厚，帶淡淡天然甜味及土香，能為較濃郁的湯底增添層次及柔和甜味。

熟地與生地有什麼分別？

熟地是經炮製加工的地黃根。經過炮製後，熟地的色澤會變得較深，質感較柔軟，味道亦較醇厚。

生地則是同一植物經不同方式處理而成，外觀及味道與熟地有所不同。兩者在傳統食譜中一般不會直接互相取代。

煲湯前需要如何處理熟地？

煲煮前先將熟地快速沖洗，再加入湯鍋。建議由開始煲湯時加入，讓味道有足夠時間融入湯底。

熟地可以用來煲哪些湯？

熟地常見於四物湯式湯水、烏雞湯，以及味道較濃郁的雞湯或豬骨湯。

它特別適合搭配當歸、川芎、白芍、紅棗及杞子。

以上內容僅供一般食材及烹煮資訊參考。

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