The Major Differences Between Southern and Northern Apricot Kernels

南北杏之大不同

其實南杏和北杏是兩種不同的食材,所以常聽到的南北杏就是包含了南杏和北杏兩者。它們都是杏樹的種子,也就是杏仁一種。雖然它們都是呈白黃色狀態,但功效卻不一樣。

南杏之特點及功效

南杏體積上稍微大一點,比較飽滿,食落帶點甘甜。主要作用潤肺、止咳、生津開胃。適合咳嗽或口乾者飲用,滋潤肺部。

北杏之特點及功效

北杏相對南杏細小一點,亦較為扁身,味道帶點甘苦。有助通便,適合腸燥便秘者飲用。要注意北杏本身帶有毒性,不宜生食,必須徹底煮熟才進食以減低毒性。

兩者最適宜用來煲湯、煲糖水,如南北杏燉雪梨,南北杏粟米紅蘿蔔湯等,有助潤肺清肺、潤腸排便。我們的蟲草花玉竹養顏湯川貝海底椰清熱湯姬松茸螺片養顏湯,也加入了南北杏食材,大家不妨嘗試看看。

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