其實南杏和北杏是兩種不同的食材，所以常聽到的南北杏就是包含了南杏和北杏兩者。它們都是杏樹的種子，也就是杏仁一種。雖然它們都是呈白黃色狀態，但功效卻不一樣。
南杏之特點及功效
南杏體積上稍微大一點，比較飽滿，食落帶點甘甜。主要作用潤肺、止咳、生津開胃。適合咳嗽或口乾者飲用，滋潤肺部。
北杏之特點及功效
北杏相對南杏細小一點，亦較為扁身，味道帶點甘苦。有助通便，適合腸燥便秘者飲用。要注意北杏本身帶有毒性，不宜生食，必須徹底煮熟才進食以減低毒性。
兩者最適宜用來煲湯、煲糖水，如南北杏燉雪梨，南北杏粟米紅蘿蔔湯等，有助潤肺清肺、潤腸排便。我們的蟲草花玉竹養顏湯、川貝海底椰清熱湯、姬松茸螺片養顏湯，也加入了南北杏食材，大家不妨嘗試看看。
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