不知眼利的你又能否認出這些深黃偏橙的食材是什麼？它就是「黃耳」！在我們的湯包中其中一款滋潤湯水可以見到黃耳的出現。它跟平日較為常食的雪耳、木耳、雲耳等都同屬於菇菌類。而當中以「黃耳」的膠質最多，價錢亦相對較高。
植物燕窩黃耳
「黃耳」被稱為植物燕窩，亦有人會叫它做金耳。它含有豐富骨膠原。有抗衰老，抗氧化，降血脂的功效。它亦能促進肝脂肪代謝，減低脂肪在肝臟中積聚，有助肝臟解毒，有很高的保健價值。同時，它雖然外表看上去並不太大粒，但它的吸水能力強及很厚肉，一吸水就會變大變軟，比原來乾身時的體積可大三至四倍。由於它膠質豐富及水潤，特別適合秋冬天氣乾燥或者轉天氣的時候食用。
適合坐月媽媽或素食者
除了平常作養顏滋潤的功效，坐月中的媽媽食用更可催進乳汁的分泌。尤其是素食者媽媽，可以用黃耳來代替豬腳、雞肉等來補身，亦是一個很好的選擇。
趁著秋季的來臨，不妨用黃耳來煲湯或煲糖水，為自己及家人滋潤一下。我們的姬松茸黃耳滋潤湯，也是一個既方便又健康的選擇。
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