斑點蝦當造，唔好浪費蝦頭！簡單煮出超濃鮮湯！
【蕃茄蝦頭濃湯】是將斑點蝦頭物盡其用的最好方法！蝦頭的蝦膏和香味，加上蕃茄的酸甜，煲出一鍋香濃鮮甜、零添加的暖胃靚湯。最啱轉季或晚飯時煲來品嚐。
材料（4人份）
- 蕃茄 – 6個（切件）
- 洋蔥 – 1個（切碎）
- 斑點蝦頭 – 約2磅蝦的蝦頭份量
- 茄膏 – 1湯匙
- 紹興酒 – 少許
- 喼汁 – 少許
- 水 – 約1.5公升
做法
快速看看怎樣用斑點蝦頭，煮出一碗香濃暖胃、充滿鮮味的蕃茄蝦頭濃湯！
- 炒香洋蔥與蝦頭。
- 加紹興酒及喼汁爆香。
- 用鑊鏟輕輕壓碎蝦頭，釋放鮮味蝦膏。
- 加入蕃茄及茄膏炒勻。
- 注入足夠水份蓋過材料，蓋上大火煮滾。
- 轉細火慢煲30分鐘。
- 完成，熱飲最滋味！
為什麼用斑點蝦？
斑點蝦（Spot Prawns）是加拿大溫哥華初夏限定的本地珍寶，蝦頭蘊含大量蝦膏及膠質，用來煲湯不但味濃鮮甜，還能減少浪費，一舉多得！
建議搭配
配白飯、蒜蓉包或單喝都非常合適，亦可分裝冷藏，平日加熱即飲！
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