如果你正在尋找一款在家也能輕鬆製作的簡單中式甜品，「腐竹薏米蓮子雞蛋糖水」是一個經典又實用的選擇。
這款糖水以腐竹、薏米、蓮子、雞蛋及冰糖製成，味道清甜自然，做法簡單，非常適合日常享用。
無論是為家人準備一碗暖心甜品，還是想煮一款清淡舒適的糖水，這個傳統食譜都值得收藏。
什麼是腐竹薏米蓮子雞蛋糖水？
腐竹薏米蓮子雞蛋糖水是一款傳統中式甜品，主要以腐竹、薏米、蓮子、雞蛋及冰糖慢火煲製而成。整體口感清甜自然，常見於家庭日常糖水之中，是一款簡單而帶有溫暖感的家常甜品。
腐竹薏米雞蛋糖水材料（約二人份）
- 鮮腐竹 1包
- 薏米 50克
- 蓮子 50克（去殼去芯）
- 雞蛋 2隻
- 水 1.5公升
- 冰糖 50g（按個人口味加減）
腐竹薏米蓮子雞蛋糖水做法（附步驟）
- 薏米洗淨後，浸泡約15分鐘。
- 蓮子洗淨後，浸泡約15分鐘，去除蓮芯，備用。
- 雞蛋烚熟後去殼，備用。
- 將薏米、蓮子及一半份量的腐竹加入清水中，煲約40分鐘。。
- 40分鐘後，加入冰糖及餘下的一半腐竹，再煲約10分鐘。
- 最後加入已去殼的熟雞蛋，即可享用。
味道及口感
這款糖水味道清甜而不膩。
- 腐竹帶來柔軟細緻的口感
- 薏米帶有輕微咬感
- 蓮子帶來柔軟粉糯的口感
- 雞蛋令整體更加順滑、富有層次
整體甜度不高，適合喜歡清淡甜品的人士。
薏米是什麼？
薏米是中式烹調中常見的食材之一，經常用於糖水及湯水之中，屬於日常家庭料理常備食材。
除了腐竹薏米糖水外，薏米亦常用於不同類型的中式湯水，特別是需要長時間慢煲的家常湯品。
小貼士
- 薏米預先浸泡可令口感更軟
- 將鮮腐竹分兩次加入，可同時帶出軟滑與層次口感，前段腐竹會煲至細滑，後段則保留口感。
- 冰糖份量可按個人口味調整
- 雞蛋可原隻加入，或打散成蛋花
- 如使用乾蓮子，建議先浸泡，口感會更軟
- 蓮子可與薏米一同先煲，較容易煮至軟身
日常簡單又暖心的甜品選擇
這款糖水一直受歡迎的原因之一，在於它的簡單與實用。
只需幾款常見食材，便可以在家中輕鬆煲出一碗溫暖的甜品，無需複雜步驟或特別工具。
適合：
- 飯後輕甜品
- 晚上簡單暖食
- 為家人準備的日常糖水
薏米的其他食法
薏米除了用於糖水，亦常見於中式湯水之中。
它可以與乾貨食材、豆類或其他材料配搭，煲出更具層次感的湯水風味。
如果你喜歡薏米的口感，也可以試試：
這款湯包結合多款精選乾貨食材，只需加水慢煲，便可在家輕鬆享用。
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為什麼很多人喜歡煲腐竹薏米糖水？
- 食材簡單，容易準備
- 加入蓮子，口感更豐富
- 味道清甜自然，容易入口
- 做法靈活，可按喜好調整
- 經典中式家常甜品，適合日常享用
常見問題（FAQ）
1. 有什麼簡單易做的中式糖水？
腐竹薏米雞蛋糖水是其中一款非常簡單的中式糖水，只需幾款材料及基本步驟即可完成。
2. 不浸薏米可以嗎？
可以，但浸泡可縮短烹調時間，並令口感更佳。
3. 可以調整甜度嗎？
可以，冰糖份量可按個人口味增減。
4. 可以保存嗎？
可以，建議放入雪櫃保存1–2天，食用前加熱即可。
5. 這是傳統中式甜品嗎？
是的，這是一款常見的家常中式糖水，在不少家庭中都會製作。
6. 可以加入蓮子嗎？
可以，蓮子是常見配搭，能增加口感層次，亦與腐竹、薏米及雞蛋很配合。
