每當天氣變冷、下雨天增多，晚餐時間總會特別想喝一碗熱騰騰、香濃又順喉的雞湯。何首烏烏雞湯是港式家庭秋冬最常煲的湯水之一，味道深厚、自然甘甜，湯色清澈帶深琥珀色，非常溫暖舒服。
配合我們的 「何首烏黑豆螺片湯包」，只需加烏雞與清水，便能在家輕鬆煮出一煲滋潤又有層次的家常滋補湯。
這篇文章會分享完整食譜、使用方法，以及示範影片，讓你在忙碌的加拿大生活中，也能輕鬆煲到一煲暖入心的秋冬雞湯。
秋冬為什麼特別適合飲何首烏烏雞湯？
秋冬季的空氣轉乾，加拿大又常常連續陰冷、下雨，這時候喝一碗暖身雞湯，不只是身體舒服，心裡也會多一分安定感。何首烏與烏雞的味道配搭得非常好，黑豆的豆香、螺片的鮮味、紅棗與南棗帶來的微甜，再加上淮山與豆類的溫和口感，全部融合在一起，煲出自然甘香、順喉又不膩的湯底。
這款湯水在香港家庭常見於秋冬、節日聚會或天氣突然轉冷的日子。對在加拿大生活的港人來說，這種味道更帶著一種熟悉的家鄉感——簡單煲一煲，就能讓整個家都充滿暖意。
何首烏黑豆螺片湯包的香氣與特色
我們的 何首烏黑豆螺片湯包 採用多款港式滋潤乾材，經過揀選及預先處理，簡單沖洗即可使用，非常方便忙碌家庭或新手煮食者。
湯包內的材料包括：
何首烏 (製)、黑豆、螺片、紅棗、其他常見滋潤乾材料等。煲起來的湯水味道層次豐富，不需額外調味也非常好喝。
- 螺片帶出自然鮮味
- 黑豆增加香氣與顏色
- 何首烏讓湯底更深厚
何首烏烏雞湯食譜（3–4 人份）
以下食譜簡單易煮，不需複雜步驟，只用上一包湯包與一隻烏雞，便能完成一煲暖心的秋冬雞湯，非常適合作為晚餐主角或週末一家人共享的家常湯水。
材料
- 烏雞半隻（切大件）
- 何首烏黑豆螺片湯包 1包
- 清水約1.2公升
- 薑片2-3片（可選）
做法
- 第一步：烏雞汆水，令湯更清澈
先煮滾一鍋清水，放入已切件的烏雞，大火煮約二至三分鐘，期間會有血沫浮起。其後撈起雞件，以清水沖洗乾淨。這一步可以去除多餘雜質，令最後煲出的雞湯更清澈、味道更純淨。 - 第二步：簡單沖洗湯包材料
將何首烏黑豆螺片湯包拆開，將所有乾材快速沖洗一下，即可使用。所有材料已預先處理，不需要再浸泡或逐樣處理，節省時間與工序。 - 第三步：將所有材料與清水放入Instant Pot中
把已汆水並沖洗過的烏雞放入湯鍋，加入湯包內的材料，倒入約1.2公升清水，如喜歡可加入數片薑片，增添暖胃感與香氣。 - 第四步：使用 Instant Pot「Soup 湯」模式煲 1 小時
蓋好鍋蓋，將 Instant Pot 調至Soup（湯）模式，設定1 小時。加壓燉煮能更快逼出材料味道，令湯底更濃郁順滑。完成後建議使用 自然洩壓，湯色會更清、香味也更突出。了解如何用 Instant Pot 輕鬆煲湯，簡單步驟即可煮出暖笠笠家常湯。 - 第五步：按個人口味調加入鹽（可不加）
傳統港式家常湯多數只靠材料本身的味道，不一定需要加鹽。如果你慣常會略加調味，可以在關火前試味，再加少量鹽即可。 - 第六步：趁熱享用，最為暖身
盛起熱騰騰的何首烏烏雞湯，配飯享用或單喝一碗都非常滿足。黑豆與豆類吸滿湯汁，雞肉嫩滑入味，是秋冬天特別令人安心的一道家常湯水。
為什麼特別建議用烏雞？
烏雞在港式煲湯文化中非常常見，肉質細嫩且富有風味，即使長時間燉煮也不易變韌。與一般白雞相比，烏雞煲出的湯底往往味道更濃郁，色澤更深，喝起來有一種溫厚、包裹感較強的口感。
配合何首烏、黑豆、螺片、淮山與紅棗一同燉煮，湯底會變得更加圓滑有層次，既有豆香又有鮮味，還帶輕微甜香，非常適合秋冬進補或在天氣轉冷、精神疲憊時飲用。
影片示範：如何用湯包煮出一煲暖笠笠的何首烏烏雞湯
如果你是新手，或者喜歡「跟住畫面學煮嘢」，可以參考我們的示範影片或煮食照片。影片中會示範：
- 湯包拆封與材料展示
- 烏雞汆水與沖洗的步驟
- 如何使用InstantPot煲雞湯
透過視覺示範，更容易掌握時間與火候，亦可以讓你更有信心在家重現這一煲港式家常湯。
想自己在家煲？在此選購何首烏黑豆螺片湯包
如果你都想在家試煲這款何首烏烏雞湯，可以直接選購我們的湯包：何首烏黑豆螺片湯 。
我們的方便港式湯料包於加拿大持牌商用廚房包裝，材料經過處理及真空封裝，方便儲存；你只需要準備一隻烏雞與一煲清水，就可以輕鬆煲出一味暖身又有家味的秋冬雞湯，與家人一同分享。
