中秋節即將來到，是時候食碗湯圓應節！但今年，不妨多花點心思烹煮「陳皮蓮子百合紅豆湯圓」，所用到的食材都非常適合秋天時份食用，讓中秋節加多一點美味！在這個簡易食譜中，我們將會運用 Instant Pot來製作。並且介紹「陳皮蓮子百合紅豆沙」的功效、做法及其寓意。
陳皮、蓮子、百合、紅豆的功效
當談到陳皮、蓮子、百合和紅豆這些食材時，不僅僅是美味的食材，它們還擁有健康的功效。以下是這些食材的功效，以及如何受益於它們：
陳皮：
- 舒緩消化不適：陳皮有助於緩解胃部不適，例如脹氣和胃脹。
- 促進食慾：它能刺激口味，增加食慾，特別對於食慾不振的人有益。
- 改善脾胃功能：陳皮有助於平衡脾胃功能，有助於更好地消化食物，減輕腸胃不適。
蓮子：
- 補脾益腎：有助於調節脾臟的功能，改善食物的消化和吸收，特別對於脾虛的人有益。補充腎陰，增強腎臟功能。
- 養心安神：蓮子有平靜心靈、減輕壓力和焦慮的作用，有助於維持情緒平衡。
百合：
- 滋陰潤肺：百合具有潤燥作用，有助於改善乾燥性咳嗽和呼吸道不適。
- 清熱安神：它有助於平靜情緒，減輕焦慮和壓力，促進良好的睡眠。
紅豆：
- 清熱解毒：它有助於排除體內的有害物質，改善身體的免疫功能。
- 利小便及消水腫：紅豆有利尿作用，有助於排除多餘的水分，對於浮腫問題有幫助。
我們的湯品，如蟲草花玉竹養顏湯, 麥冬沙參雪梨滋潤湯, 川貝海底椰清熱湯, 花旗參沙參清熱湯，亦運用了蓮子、百合，具你清心安神，增強湯品功效。
製作「陳皮蓮子百合紅豆湯圓」所需材料及份量
（3-4人份量）- 陳皮: 1大片
- 蓮子: 30克
- 百合: 30克
- 紅豆: 200克
- 湯圓: 數量視乎個人喜好
- 冰糖: 2大粒
製作「陳皮蓮子百合紅豆湯圓」的簡單做法
在這個烹煮過程，我們將會使用 Instant Pot來製作。
- 先浸泡所有食材約兩小時，紅豆可浸過夜
- 浸完把陳皮切開，一半切條，一半備用
- 浸完把紅豆汆水，然後用凍水沖水
- 加4L水入Instant Pot，加入半片陳皮
- 使用 Sauté mode 煲滾後加入紅豆，轉 Soup mode 繼續煲半小時
- 開蓋加入蓮子、百合、條形陳皮，再用 Soup mode 煲1小時
- 開蓋加入冰糖，使用 Sauté mode 煲15分鐘
- 加入已煮熟的湯圓
美味的「陳皮蓮子百合紅豆湯圓」完成！
蓮子百合紅豆沙寓意
蓮子百合紅豆沙，是婚宴上常見的甜點，不僅因其甜蜜的味道，還因其背後蘊含了美好的祝福。首先，蓮子和百合的諧音象徵著新人「百年好合、連生貴子」，意味著他們將共度幸福的一生，並迎接健康快樂的下一代。此外，紅豆的紅色在傳統文化中代表著喜慶，也象徵著愛情和思念之情。因此，蓮子百合紅豆沙成為了婚禮上的象徵，帶來甜蜜、幸福和愛的祝福。
湯圓寓意
湯圓的圓形代表著團圓和完整。特別在冬至、元宵節、中秋節等節日中，家人通常會聚在一起，共同製作和享受湯圓，象徵著家庭的和諧和親情的重要性。湯圓不僅代表了家庭的團聚，還象徵著吉祥和祈福。湯圓的名字與「團圓」相近，寓意團團圓圓。因此人們在食用湯圓時經常會許下美好的祝福，希望能與親人朋友團圓相聚。此外，湯圓通常是甜的，象徵著甜蜜的生活。湯圓還象徵著季節的交替，標誌著冬季的結束和春季的到來，展現了生活的循環和希望。
希望你在品嚐美食的同時，亦能享受當中的一份温暖。
祝你有一個愉快既中秋節！
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